Karamelli browni, her duyduğumuzda yeme isteği uyandıracak bir tatlı tarifidir. Çoğumuz, "Neden yapmayayım ki?" ya da "Olsa da yesek" tarzında iltifatlarda bulunuruz. Şerbetli ve sütlü tatlıları sevenler olarak ikiye ayrılan tatlı severlerin ortak noktası, kıvamında olan karamelin iki tarafın da hayır diyemeyeceği bir lezzet olmasıdır. Browni, ismi dolayısıyla ve Türk mutfağı kökenli olmamasından dolayı pek bilinmeyen bir yiyecek olsa da günümüzde tüketim talebiyle birlikte çoğu restoran, market ve pastanede kolayca bulunabilir hale gelmiştir. Browninin çok fazla çeşidi bu talep doğrultusunda artmış ve tüketicinin damak zevkine göre çeşitlenmiştir. Vişneli, bitterli, kremalı, orman meyveli, sütlü çikolatalı ve kakaolu gibi birçok çeşidi mevcuttur. Karamelin de damak tadımıza uymasıyla birlikte mutfaklarımızda yapılmaya başlanmasıyla, tüketici istekleri doğrultusunda şekerin eritilmesiyle elde edilen bu tatlımsı akışkanın kullanılması brownilerimizi de şenlendirmiştir.

Gelelim misafirlerimizi ve kendimizi şımartacak bu güzel tatlının tarifine.

Şimdi elimizdeki bu malzemelerle lezzetli bir browni elde etmek için yapılması gerekenler şunlardır:

Küçük bir tavada veya sos kabında tereyağı ve çikolatayı eritin. Hamur kabında yumurta ve şekeri mikser yardımıyla çırpın. Yoğun kıvamını tutturunca erimiş olduğunuz tereyağı ve çikolatayı üzerine dökün ve 1-2 dakika daha çırpın. Ayrı bir kapta un, tuz ve kakaoyu karıştırın. Çikolatalı karışımı da üzerine ekleyip iyice karıştırın. Dikdörtgen şeklindeki borcama döküp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırınınıza koyun ve 30 dakika pişirin.

Browniniz pişerken, küçük bir tencereye veya sos kabına karamel için ayırdığınız şekeri alın ve esmerleşene kadar kavurun. Eriyip karamel rengini alınca tereyağını ilave edin ve hızlıca karıştırın. En son kremayı da ilave edin ve karıştırın. 1-2 dakika daha ocakta karıştırıp alın. Zamanla sıvı olan karamel durdukça kıvamını alacaktır. Karamel 1 saat sonra kıvamını alınca fırından çıkardığınız browninizin üzerine dökün ve buzdolabına koyun. Ertesi güne kadar beklerseniz karamelli browniniz çok daha güzel olacaktır. Dilerseniz servis yaparken üzerine çikolata parçacıkları serpiniz.

Afiyet olsun.