Karamelli browni, yoğun çikolata tadı ile birlikte, karamelin eşsiz lezzetini bir araya getiren mükemmel bir tatlıdır. Hem görsel hem de damak tadı açısından zengin olan bu tarif, çay saatlerinin vazgeçilmezi olabileceği gibi, özel günlerde de misafirlere sunulabilir. Bu makalede, karamel browni yapımında kullanılacak malzemeler ile adım adım tarife yer verilecektir. Gerekli MalzemelerKaramelli browni tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Adım Adım Karamelli Browni YapımıKaramelli browni yapımında izlenmesi gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır: 1. Çikolata ve Tereyağının Eriytilmesiİlk olarak, bitter çikolata ve tereyağını bir cam kapta veya benmari usulü ile eritin. Eriyen karışımın soğuması için bir kenarda bekletin. 2. Yumurtaların ÇırpılmasıAyrı bir kapta yumurtaları, toz şeker ve esmer şeker ile birlikte iyice çırpın. Karışımın kabarması ve krema kıvamına gelmesi gerekmektedir. 3. Çikolata Karışımının EklenmesiSoğuyan çikolata ve tereyağı karışımını yumurta karışımına ekleyin. Vanilya özütünü de ilave ederek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. 4. Un ve Tuzun EklenmesiUn ve tuzu, çikolatalı karışıma eleyerek ekleyin. Bu aşamada karışımın fazla çırpılmamasına dikkat edin. 5. Karamel Sosunun EklenmesiHazır karamel sosunu, hazırladığınız karışımın üzerine dökün. Bir çatal veya spatula ile hafifçe karıştırarak karamelin homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın. 6. FırınlamaHazırladığınız karışımı, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Browni, ortasının hafif sulu kalması gerektiğini unutmayın. 7. Soğutma ve ServisFırından çıkan browniyi oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. İsterseniz üzerine ekstra karamel sosu dökerek sunum yapabilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
Karamelli browni yaparken şekerin karamelize olma sürecinde tam olarak ne kadar beklemeliyiz? Şekerin yanmaması için dikkat etmemiz gereken bir ipucu var mı?
Cevap yazMerhaba Sualp,
Karamelize olma süresi: Şekerin karamelize olması genellikle 5-10 dakika arasında sürer. Ancak bu süre, ocak ısısına ve kullanılan tencerenin kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Şeker tamamen eriyip amber rengi aldığında karamelize olmuş demektir.
Dikkat edilmesi gerekenler: Şekerin yanmaması için sürekli gözlem yapmak çok önemlidir. Şeker erimeye başladığında sürekli karıştırmak yerine, tencereyi hafifçe sallayarak şekerin eşit şekilde ısınmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, karamelize olurken şekerin rengi hızla değiştiğinden, rengi altın kahverengiye dönmeye başladığında ocağın altını kısarak yanmayı önleyebilirsiniz.
Umarım bu ipuçları işinize yarar! Afiyet olsun.