İtalyan karameli, karamelin eşsiz lezzetini İtalyan mutfağının zarafetiyle birleştiren özel bir tatlıdır. Karamel, genellikle sütlü tatlıların üzerine eklenen bir sos olarak bilinir; ancak İtalyan karameli, bu klasik lezzeti bir adım öteye taşıyarak mavi renkte ve içinde karamel parçacıkları bulunan özel bir dondurma çeşididir. Bu yazıda, İtalyan karamelinin malzemeleri, karamel sosunun ve karamel parçacıklarının nasıl yapıldığını ayrıntılı bir şekilde ele alacağız.

2 tatlı kaşığı şekeri, 1 yemek kaşığı suyu ve 1 çay kaşığı limon suyunu yanmaz bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynarken karışım yanmaya başlayıp açık kahverengi bir renge büründüğünde, 3 yemek kaşığı krema ve 1 yemek kaşığı tereyağını ilave edin. Beş dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın. Karamel sosunuz hazır.

Karamel sosunu yaptıktan sonra, sosun dörtte birini alın ve içine 1 tatlı kaşığı daha tereyağı ekleyip beş dakika daha kaynatın. Daha sonra, karışım hafif sertleşmeye başladığında, bir oklava yardımıyla inceltin. İncelttiğiniz yerde donana kadar bekleyin. Donduktan sonra bir bıçak yardımıyla minik küpler halinde kesin. Karamel parçalarınız hazır.

Derin bir tencereye 5 su bardağı sütü boşaltın. Süt biraz ısındıktan sonra, 1 su bardağı şekeri, 3 yemek kaşığı salebi ve 1 yemek kaşığı mavi renkli organik boyayı ilave edin. Karışımı 10-15 dakika kadar kaynatın ve ocaktan alın. Ocak dışında bir yerde ara sıra karıştırarak soğumasını sağlayın. Soğuyan İtalyan karamelini, derin dondurucuya dayanıklı bir kaba boşaltıp derin dondurucuya koyun. Yarım saat kadar beklettikten sonra çıkarın ve biraz karıştırıp tekrar dondurucuya koyun. Bu sefer bir saat sonra çıkarıp içine karamel parçalarını ilave edin ve tekrar karıştırıp dondurucuya koyun. Bu sefer iki saat beklettikten sonra servis için çıkarın. İsteğe göre kaseye ya da külaha koyup üzerini karamelli sosla süsleyerek servis yapın. İtalyan karameliniz hazır.

Afiyet olsun.

İtalyan karameli, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda göz alıcı mavi rengiyle de dikkat çeker. Bu tatlı, özellikle yaz aylarında serinlemek için ideal bir seçenektir. Ayrıca, karamelin tatlı ve hafif yanık tadı, dondurmanın soğuk ve kremsi dokusuyla mükemmel bir uyum sağlar. Kendi mutfağınızda bu özel lezzeti yaparak, sevdiklerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz.