Kahve içmek birçok insan için vazgeçilmez bir alışkanlıktır. Güne sıcacık, güzel bir kahvenin kokusu ile uyanmak hangimizi mutlu etmez? Kahvenin damak zevkinize göre şekillenen birçok çeşidi bulunmaktadır. Kimimiz yumuşak içimli kahveyi tercih ederken, kimimiz sert kahveyi severiz. Mis gibi kahve kokusu burnunuzda tütmeye başladıysa, kendinize güzel bir kahve yapın ve kahve dünyasının bize sunduğu hediyelerden biri olan karamelli macchiatoyu yakından tanımaya çalışalım.

Macchiato, İtalyanca'da "benek" anlamına gelir. Kahveye bu adın verilme sebebi, espresso üzerinde küçük leke görünümü oluşturan sütten kaynaklanmaktadır. Bu kahve, bir ya da iki ölçü espressoya lezzetli köpürtülmüş sütün eklenmesiyle elde edilir. Macchiato'yu Latte ya da Cappuccino ile karıştırmamak gerekir. Bu içimi keyifli kahve, espressonun üzerini yastık gibi örterek havadan koruyan köpürtülmüş sütle ve bazen de aromalarla tatlandırılan bir çeşittir. Küçük bir fincanda sunulan karamelli macchiatonun ölçüsünün küçük olmasına aldanmayın; yapılması oldukça zor olan espresso bazlı kahvelerden biridir.

Karamelli macchiato'nun sırrı, ufacık bir fincanda mükemmel bir şekilde köpürtülmüş olan süt dozunu ayarlayabilmekten geçmektedir.

Öncelikle köpürtme aparatınıza (pitcher) soğuk süt ekleyerek buharda kremamsı kıvama getirin. Bir doz olarak hazırladığınız espressonun üzerine yaklaşık 10 ml kremaya dönüştürdüğünüz köpürtülmüş sütü dökün. Daha sonra, kaşık ile de krema gibi üstüne ekleyin. Buradaki püf nokta, sütün köpük krema haline gelmesi ve aynı zamanda espresso-süt oranının çok iyi ayarlanmasıdır.

Karamelli macchiato'nun üzerine karamel şurubu ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Bu, kahvenize ekstra bir lezzet katacaktır.

Afiyet olsun.