Türk mutfağının sütlü tatlıları arasında önemli bir yere sahip olan muhallebi, her zaman sevilen ve tercih edilen bir tatlıdır. Özellikle Ramazan aylarında ve yaz mevsiminde tüketilen bu tatlı, aslında her mevsim keyifle yenebilir. Hafif bir tatlı olan muhallebinin farklı yapılış şekilleri vardır. Bunlardan biri de karamelli muhallebidir. Bu makalede, sizlere farklı ve lezzetli bir seçenek olan karamelli muhallebinin tarifini sunacağım. Unutmayın, sütlü tatlılar, şerbetli tatlılara kıyasla daha az kalori içermektedir.

Öncelikle muhallebinin hazırlanması gerekmektedir. Bunun için bir tencere içerisine yağ ve krema hariç tüm malzemeler eklenerek karıştırılır. Daha sonra bu karışım, orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Karışım kaynamaya başladığında kısık ateşte pişirilmeye devam edilir ve sürekli karıştırılır. Göz göz kabaran muhallebiye en son yağ eklenir ve birkaç kez karıştırıldıktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Soğuyan muhallebiye krema eklenir ve bir mikser yardımı ile iyice karışana kadar çırpılır.

Karamel sosu için gereken şeker, bir tava içerisine konularak orta ateşte karıştırılarak kavrulur. Şekerin rengi kahverengiye döndüğünde içerisine krema eklenir ve topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırılır. Daha sonra, muhallebiyi servis için hazırladığınız cam kaselere bir kat muhallebi, bir kat karamel olacak şekilde sırayla dökülür. En son üzerine parça çikolatalar konularak görselliği tamamlanır. Hazırlanan karamelli muhallebi, bir iki saat buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun.