Karamelli revani, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Yumuşak yapısı ve yoğun şerbeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tatlı, özellikle misafirler için hazırlanabilecek şık bir seçenektir. Bu yazıda, karamelli revani tarifinin detayları ve gerekli malzemeler hakkında bilgi verilecektir. Karamelli Revani İçin Gerekli MalzemelerKaramelli revani hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Karamelli Revani YapılışıKaramelli revani yapılışı, adım adım aşağıda açıklanmıştır: 1. Şerbetin Hazırlanması: - Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye 2 su bardağı toz şekeri ve 2 su bardağı suyu ekleyin. - Karışımı kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra 1 dilim limon ekleyin. - Şerbeti yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 2. Karamelin Hazırlanması: - Karamel için ayrı bir tencereye 1 su bardağı toz şekeri koyun ve kısık ateşte erimesini bekleyin. - Şeker eridikten sonra 1 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırarak kaynatın. - Karameli ocaktan aldıktan sonra bir kenara alın. 3. Revani Hamurunun Hazırlanması: - Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri çırpın. - Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin. - Ardından irmik, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. - Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, önceden yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. 4. Pişirme İşlemi: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. - Revani piştikten sonra fırından alıp, üzerine soğuyan şerbeti dökün. 5. Servis: - Karamelli revani soğuduktan sonra, karamel sosunu üzerine gezdirin. - Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Ekstra BilgilerKaramelli revani, Türk mutfağının zengin tatlı kültürünün önemli bir parçasıdır. Bu tarif ile evde kolaylıkla hazırlayabilir, misafirlerinize veya ailenize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Karamelli Revani tarifini denemek gerçekten heyecan verici! Ancak, şerbeti hazırlarken karameli yaparken su ekleme aşamasında bir kararsızlık yaşıyorum. Karamel rengi kahverengine döndüğünde, suyu hemen eklemem mi gerekiyor, yoksa biraz daha bekleyip karamelin koyulaşmasını mı sağlamalıyım? Karamelin tam olarak ne zaman ideal kıvama geldiğini anlamak zor. Bu konuda deneyimi olanlar varsa, tavsiyelerinizi çok merak ediyorum!
Cevap yazKaramel Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Serhenk, karamel yaparken su ekleme aşaması gerçekten de kritik bir nokta. Karamelin rengi koyulaşmaya başladığında, suyu eklemek için sabırlı olmalısın. Eğer karamelin rengi kahverengiye döndüğünde hemen su eklemeye kalkarsan, karamelin yanma riski artabilir. Karamelin ideal kıvama gelmesi için, rengi koyu altın sarısı olana kadar beklemek en sağlıklısıdır.
Karameli Kontrol Etme
Karamelin rengi koyulaşmaya başladığında, dikkatli bir şekilde izlemelisin. Karamel, genellikle 170-180 derece civarında iyi bir kıvama ulaşır. Bu sıcaklıkta karamelin rengi derinleşir ve hafif bir aroma almaya başlar. Bu aşamada, yavaşça suyu eklemelisin. Su eklerken dikkatli ol, çünkü bu işlem sırasında karamelin kabarması ve sıçraması muhtemel.
Sonuç
Sonuç olarak, karamelin tam kıvama geldiğini anladığında su eklemek, lezzetli bir şerbet elde etmenin anahtarıdır. Deneyimledikçe daha iyi anlayacaksın. İyi şanslar!
Bu tarifi denemek istiyorum ama şerbeti hazırlarken karameli tam olarak hangi noktada su eklemem gerektiğini anlayamıyorum. Karamelin rengi kahverengiye döndüğü an mı, yoksa biraz daha beklemeli miyim?
Cevap yazMerhaba Atkın,
Karamel yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, şekerin renginin doğru zamanda su ile buluşturulmasıdır. Şeker tamamen eriyip altın sarısından koyu kahverengiye dönme eşiğine geldiğinde su eklemelisiniz. Eğer şeker fazla karamelize olursa acı bir tat oluşabilir. Bu nedenle şeker kahverengi olmaya başladığında suyu hemen ekleyin. Bu noktada şekerin rengi koyulaşmış ve yoğun bir koku yaymaya başlamış olmalıdır. Umarım sorunuz cevabını bulur ve tarifiniz harika olur! Afiyet olsun!
Sevgiler,
Atkın