Karamelli irmik tatlısı, klasik irmik tatlısına farklılık katmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. İrmik tatlısının üzerine eklenen karamel sosu, hem görsel açıdan hoş bir sunum sağlar hem de lezzetine lezzet katar. Ayrıca, servis yaparken tatlının üzerine 4-5 adet dolmalık fıstık veya ezilmiş Antep fıstığı ekleyerek süsleyebilirsiniz. Mevsimine göre vişne veya kiraz gibi meyvelerle de süsleme yapabilirsiniz. Basit dokunuşlarla harika bir görsel şölen yaratmak tamamen sizin hayal gücünüze ve becerinize kalmıştır. Şimdi karamelli irmik tatlısının tarifine geçelim.

Karamelli irmik tatlısını hazırlamak için derin bir tencereye ihtiyacınız olacaktır. Tencerenin içerisine süt, irmik ve toz şekeri ekleyerek ocağa alın. Kısık ateşte kaynayana kadar yavaş yavaş sürekli karıştırın. Karışım koyulaştıktan sonra içerisine vanilya ilave edin ve biraz daha karıştırarak ocaktan alın. İrmik tatlısını dökeceğiniz bir tepsi hazırlayın. (Borcam ya da ona benzer bir kap olabilir.) Tepsiyi su ile ıslatın ve tüm irmik tatlısı karışımını tepsinin içerisine dökerek yaydırın.

Diğer taraftan karamel sosunu hazırlamak için, bir tencerenin içerisine 2 çay bardağı toz şeker koyun. Kısık ateşte eriterek karamel kıvamına getirin. Karamel kıvamına gelince, 2 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyerek yavaş yavaş karıştırın. Daha sonra vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Sos iyice koyulaştıktan sonra ocaktan alın. Hazırladığınız karamel sosunun üzeri sertleşmemesi için ara ara karıştırarak soğutun. Karamel sosu soğuduktan sonra irmik tatlısının üzerine dökerek yaydırın. Hazırlanan karamelli irmik tatlısı buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirildikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun.