Krema ve Krem Şanti Arasındaki Temel Farklar
Krema ve krem şanti, mutfakta sıkça kullanılan ancak birbirinden farklı özelliklere sahip iki üründür. İşte bu iki ürün arasındaki başlıca farklar:
1. İçerik ve Yapı
- Krema: Sütün yağlı kısmından elde edilen, doğal bir süt ürünüdür. Pastörize sütün üzerinde biriken yağ tabakasıdır.
- Krem Şanti: Kremaya şeker, stabilizatörler ve bazen vanilya gibi aromalar eklenerek hazırlanan işlenmiş bir üründür.
2. Yağ Oranı
- Krema: Genellikle %30-40 arasında yağ içeriğine sahiptir.
- Krem Şanti: Hazır krem şantilerin yağ oranı daha düşüktür ve ek katkı maddeleri içerir.
3. Kullanım Alanları
- Krema: Sos yapımında, çorbalarda, tatlılarda ve kahvelerde sıklıkla kullanılır.
- Krem Şanti: Daha çok tatlı süslemelerinde, pastacılık ürünlerinde ve dekorasyon amaçlı kullanılır.
4. Hazırlanış Şekli
- Krema: Çırpılarak köpürtülebilir, ancak ek katkı maddeleri olmadan uzun süre formunu korumaz.
- Krem Şanti: Özel olarak çırpıldığında hacim kazanır ve uzun süre formunu koruyabilir.
5. Tat Profili
- Krema: Daha saf, sütlü ve hafif bir tada sahiptir.
- Krem Şanti: Şeker ve aromalar nedeniyle daha tatlı ve belirgin bir tada sahiptir.
6. Besin Değeri
- Krema: Daha yüksek yağ içeriği ve daha az katkı maddesi ile daha doğal bir seçenektir.
- Krem Şanti: Eklenen şeker ve katkı maddeleri nedeniyle daha yapay bir profil sunar.
Bu farklar göz önünde bulundurularak, tariflerde hangisinin kullanılacağına istenilen sonuca göre karar verilmelidir. |
